Cuando el sonido es molesto: el ruido, como todos los sonidos es, físicamente hablando, un fenómeno vibratorio que, a partir de una perturbación inicial del medio elástico donde se produce, se propaga en ese medio bajo la forma de una variación periódica de presión sobre...

Hace varios años, trabajando en la parte visual de una nueva carta de su restaurante, el chef Patrice Guaus comentaba sobre la dificultad de representar el sentido del oído en un plato: todos los demás, evidentemente, tienen su representación pero… el sonido? Sonido y gastronomía...